Новости и Публикации

Как правильно варить кофе в турке?


Наверное, каждый кофеман из множества существующих рецептов для приготовления напитка в турке выбрал один-единственный и оттачивает с годами собственную технику. Но этот процесс, несмотря на различия, имеет общие принципы, придерживаться которых стоит каждому любителю ароматного напитка:

  • металл. Лучше, чтобы турка была из меди, а ложечка из серебра;

  • степень помола. Кофе нужно смолоть в пыль;

  • вода. Для приготовления кофе в турке лучше использовать колодезную или очищенную. Воду из-под крана, кипяченую либо горячую не рекомендуют использовать.

Каждый из этапов приготовления кофе в турке также имеет свои особенности. Их мы и рассмотрим далее. А как варить кофе в турке можете подсмотреть на ПапиГутто.

Как варить кофе в турке: начальные этапы приготовления напитка

На первый этап приходится прогревание турки на медленном огне. Кроме того, определяется правильное дозирование кофе. Определить оптимальную порцию легко - обычно берут 1 чайную ложку порошка на небольшую чашку. Если вы хотите сварить более крепкий напиток, используйте большее количество кофе. К порошку можно добавить щепотку соли - говорят, с ее помощью напиток станет более насыщенным.

Турку с насыпанным молотым кофе следует прогреть ещё раз, после чего можно добавить сахар и другие пряности. Но здесь лучше придерживаться меры и использовать не больше 3 видов за один раз. Ведь все добавки должны подчеркнуть вкус кофе, а не быть его основой. Так, в качестве пряностей можно применять:

  • имбирь;

  • корицу;

  • мускатный орех;

  • гвоздику.

Можно добавлять даже мед, здесь дело вкуса определяет ингредиенты.

Особенности варки ароматного напитка

Затем кофе, сахар и добавки нужно перемешать в турке, ещё раз отправить на слабый огонь и залить холодной (а ещё лучше ледяной) водой, бережно размешать и вновь разместить на плите. Уровень воды должен достигать самого узкого места горлышка сосуда. Благодаря этому можно лучше сберечь вкус и аромат будущего напитка, ведь так кофе будет минимально соприкасаться с воздухом.

Пока кофе греется, можно налить в приготовленные для напитка чашки кипяток, ведь считается, что холодные сосуды способны “уничтожить” вкус и аромат даже самого лучшего продукта.

Когда напиток немного прогрелся, повторно размешайте его. В результате получится плотная светлая пенка, которую лучше снять и разложить по приготовленным чашкам, заранее вылив из них кипяток. Этот процесс можно повторять, ведь каждый раз после перемешивания небольшое количество пенки будет вновь и вновь подниматься.

Завершающий этап приготовления кофе в турке

Поднятие кофе в турке будет свидетельствовать о том, что напиток прогрелся окончательно. На этом этапе очень важно вовремя убрать джезву с огня, до того как жидкость закипит. После этого кофе можно дать остыть в течение нескольких секунд, чтобы пенка опустилась, а затем повторить все процессы дважды или трижды. Так можно получить напиток с более насыщенным вкусом и ароматом.

#туркипятигорск #оооспираль #Турция #кофе

Категории новостей
Недавние новости
Архив
Мы в соцсетях
  • Wix Facebook page
  • Odnoklassniki Social Icon
  • Vkontakte Social Icon
  • unnamed (1)
  • logo-moy-mir